Lo zabaione con i biscotti
Preparazione dei biscotti: mescolare tutti gli ingredienti relativi ai biscotti e ottenere un composto omogeneo. Mettetelo in frigo per una mezz’ora circa. Una volta trascorso questo tempo, tirate...
View ArticleFusilli al cavolfiore
Tagliamo a pezzetti il cavolfiore e laviamolo. Tritiamo l’aglio con il peperoncino. Soffriggiamoli in tre cucchiai abbondanti di olio extravergine. Uniamo i pezzettini di cavolfiore, facciamo...
View ArticleRisotto alla mozzarella di bufala e nocciole tostate
Versate in un pentolino il vino bianco e portate ad ebollizione. Fatelo sobbollire per cinque minuti e spegnete. Tritate finemente la cipolla. Metterla a soffriggere in un tegame con l’olio e il burro...
View ArticlePortokalopita all’arancia limone e zenzero
Prendiamo una teglia rettangolare e ungiamola leggermente con olio di semi o burro. Prendiamo la pasta fillo e spezzettiamola grossolanamente, facendola cadere nella teglia. Unire il succo delle...
View ArticlePatate mille spezie (Dum Aloo)
Sbucciate le patate e tagliatele a dadi di medie dimensioni (non devono essere troppo piccoli). Mettetele in una bacinella con dell’acqua per circa una mezz’ora. Tritate su un tagliere lo zenzero, il...
View ArticleOrzotto al radicchio di chioggia e pancetta
Sciacquate velocemente l’orzo sotto l’acqua corrente. Lavate bene il radicchio e tagliatelo a listarelle sottili. Tritate finemente la cipolla e mettetela a soffriggere con 2 cucchiai di olio...
View ArticleRisotto al radicchio con fonduta di Asiago
Riduciamo a strisce sottili il radicchio nella sua parte superiore. Laviamolo per benino e asciughiamolo. Tritiamo la cipolla e facciamola appassire nel burro, unendo anche il radicchio tagliato....
View ArticleLa zuppa del frantoio
Mettete a bagno i fagioli la sera prima. Trasferiteli in una pentola piena di acqua fredda e fate bollire per circa un’ora (se utilizzate la pentola a pressione i tempi sono dimezzati). Al termine...
View ArticleLa coppa al cioccolato e panna, la versione definitiva
Scalda il latte. In un pentolino abbastanza capiente mescola tutti gli ingredienti. Unisci piano piano il latte, sbattendo con una frusta. Rimetti sul fuoco la pentola e portala lentamente a bollore,...
View ArticleTorta alle nocciole e caffè
Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde. Fallo raffreddare. Trita le nocciole con metà dello zucchero previsto. Sbatte le uova con lo zucchero rimanente fino a farle diventare belle gonfie e...
View Article
